私たちについて

ABOUT


円山牛乳販売店は北海道札幌市に店を構える、
道東の低温殺菌乳を使ったお菓子や瓶牛乳のテイクアウト専門店です。

北海道別海町や浜中町の酪農家さんたちと一緒に
「本当の牛乳のおいしさを伝えたい」
そんな想いではじめました。

当店のお菓子は、道東の酪農家さんから直送の
新鮮な生乳を贅沢に使用しています。
生乳が持つ濃厚な生乳の旨みとコクを、ぜひお楽しみください。

愛されるお店であり続けるために。

毎日、お客様の笑顔を思い浮かべながらお菓子をつくっています。「今日も喜んでもらえるかな」なんて想像しながら作る時間は、私たちにとっても楽しい時間です。

実際に「美味しいね」と声をかけていただいたり、笑顔を見せていただけたときは、私たちまでうれしくなって、あたたかい気持ちでいっぱいになります。

そんな瞬間をもっともっと増やせるように、
これからも皆さまに愛されるお店を目指してまいります。

店長

なんでもない日が、ちょっといい日になる。そんな気持ちで作った、牛乳を使ったお菓子たち。
道東の酪農家さんから直送の新鮮な生乳を使って、ひとつひとつ丁寧に仕上げました。

ソフトクリーム_サムネイル画像

ソフトクリーム

しぼりたての生乳を、ふたつの味で。

白いパフェ_サムネイル画像

白いパフェ

どこから見ても、真っ白です。

円山瓶牛乳_サムネイル画像

円山瓶牛乳

浜中町の小松牧場からの贈り物。

当店で使用している牛乳は、北海道別海町を中心とした酪農家集団「ちえのわ事業協同組合」から届いています。
独自の厳しい基準を持ち、酪農家さんが自分たちの手で流通させている高品質な牛乳。
この牛乳があるから、わたしたちのお菓子はできています。

酪農に情熱とプライドをかける

ちえのわ事業協同組合

「ちえのわ事業協同組合」は、北海道別海町を中心に活動しており、組合独自の厳しい基準を満たした生乳のみを自分達の手で流通させ、消費者に届けることを目的としています。
酪農という仕事に情熱とプライドをかけ、餌や乳成分の基準にこだわった質の高い生乳を生産する酪農家たちの集まり。
それが「ちえのわ事業協同組合」です。

深いコクと上品な味が特徴

広大な大地で育った牛たちの生乳

世界で5本の指に入るほどの透明度を誇る「摩周湖」の伏流水と、自然に育った牧草を食べ、広大な大地で育った牛たちの生乳は深いコクと上品な味が特徴。市場に出回る普段の牛乳とは全く違う、濃厚な生乳の美味しさをお楽しみいただけます。

生乳本来の風味を届けるために

低温殺菌乳を使用

円山牛乳販売店のソフトクリームやプリン、その他のお菓子には北海道別海町の低温で殺菌された「ホモジナイズ牛乳」と「ノンホモ牛乳」の2種類の牛乳を使用しています。どちらの牛乳も低温でゆっくり殺菌されているため、風味が損なわれず、牛乳特有のくさみがない、後味のすっきりした味わいとなります。

円山牛乳販売店ロゴマーク

どんなお菓子も、最後に届けるのは「人」。
だからこそ、私たちは毎日、
お客様のことを思いながらお菓子を作っています。
そんなスタッフの気持ちや言葉を少しだけご紹介します。
お店に来たとき、ちょっとした親しみを感じてもらえたらうれしいです。

紡いでいく場所

“当店・人・地域”を一本の糸のように繋いでいくような、思わず立ち寄りたくなってしまうお店でありたいです。

お店に立ち、私が素直に感じること、それは「いらっしゃいませ!」でお客様と出会わせていただき、毎日心を込めて作る商品を通して、お客様と関わらせていただく。
そして、その一瞬の中で交わす何気ない会話を通して、お客様と「ありがとうございます!」の真心で繋がっていくことが大きな幸せです。

ひとつひとつのことは本当に一瞬の出来事なのですが、同じことは一つとしてなく、商品を手に取ってくださった一人一人のお客様に寄り添い、心で繋がれる接客を日々心がけております。

小さな赤ちゃんからおじいちゃんおばあちゃんまで、
「食べに来たよ!」「会いに来たよ!」でたくさんの笑顔と会話で溢れるような“人と人が繋がる”そんな温かい居場所となるお店になっていきたいと思っております!

紡いでいく場所

「おいしかったよ!」「また来たよ!」
「ずっと気になっていて…!」
その一言一言がとても励みになり、お客様の笑顔を見るたびに
スタッフ一同とても幸せな気持ちになっています。
いつもご来店いただき本当にありがとうございます。

私自身、お菓子屋さん、カフェ巡りが好きで“おいしい”の力で何気ない毎日に小さな幸せを感じています。当店にご来店してくださるお客様も同じ気持ちなのかな?と思うとワクワクし、そのお手伝いができることにとても感謝しております。

今後もスタッフ一同「本当においしい牛乳をみなさまに届けたい」という気持ちを大切にしてお客様を笑顔に、そして小さな幸せをお届けしていきたいです。

NEW MAGAZINE Maruyama Milk Store Photo Essay

道東の生産者さんの日々の仕事なくして、私たちのお菓子はありません。
生産現場の「今」を、写真と言葉を通して感じていただけたら。
そんな想いを込めたフォトエッセイです。

Vol.01
美味しい牛乳は美味しい草から_サムネイル画像

美味しい牛乳は美味しい草から

牛たちの餌といえば牧草。美味しい牛乳を出してもらうには、まず美味しい餌から。

Vol.02
牧草の漬物_サムネイル画像

牧草の漬物

刈り採った牧草は、発酵させて長期保存。これが「サイレージ」といって、牧草の漬物のようなもの。

Vol.03
どっちが好き?_サムネイル画像

どっちが好き?

ところで、牛たちはサイレージと青草どっちが好きなんでしょう。気になることです。

店舗情報

円山本店の店舗画像

円山本店

丸井今井札幌店の店舗画像

丸井今井札幌店

  • 北海道札幌市中央区南1条西2丁目11
  • Google Map 
  • 011 205 2050
  • 10:30〜19:30 (無休 丸井今井札幌店に準ずる)